姜和姜黄不一样!姜黄抗发炎防癌,这种体质避吃

近年来,姜黄被视为是具有抗癌的保健功效,到底姜黄有哪些营养价值?吃老姜也可以达到相同的效果吗?高雄市立凤山医院营养治疗科廖嘉音营养师表示,姜黄与老姜是不同的食材,姜黄为天然的抗氧化剂,有助清除体内自由基,适量食用具有保健效果。
然而,姜黄属热性食材,若上火、嘴破时避免食用,若有特殊体质者食用前最好先谘询医师或营养师建议。此外,姜黄为保健食材而非药品,若是有疾病问题者一定要请医师诊断治疗,切勿以保健偏方而延误诊治。
姜和姜黄不一样!姜黄抗发炎防癌,这种体质避吃
姜黄与老姜是不同的植物,以外型来看,都是地下根茎、皆有褐色表皮,但一般而言姜黄的体型较老姜小,剖开呈较深的橘黄色。以植物学来看,姜黄属姜科姜黄属植物,为郁金的地下根茎,其味道有些辛辣、苦味,常见于泰国、印度等南洋香料使用,也是咖哩众多香料中的主要成份之一。
近年来,姜黄的保健功效日益受到重视,亦有研究指出姜黄具有医疗保健之效。姜黄中的姜黄素是良好的抗氧化剂,可清除体内的自由基,有减缓发炎、抑制癌症活性的效果;此外,姜黄精油也有抗菌之效,有助改善过敏不适。
然而,廖嘉音营养师提醒,姜黄保健价值虽高,但姜黄素亦具有低细胞毒性,切勿过量食用!根据世界卫生组织建议,成人一天的姜黄素摄取量大约在200mg内,适量食用即可,过量并不会增加疗效!
此外,廖嘉音营养师也提醒,特殊体质者应避免服用姜黄素,或食用前最好先谘询医师或营养师的建议!若是已有疾病者,一定要谘询医师的诊断建议,勿以保健偏方取代正规治疗,以免病情恶化。
图文创作:健谈
专家谘询:高雄市立凤山医院营养治疗科 廖嘉音营养师
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